Langkah Mudah untuk Membuat Geplak (khas Betawi), Enak Banget
Nggak cuma dari segi seni dan budaya, kuliner Betawi juga sangat terkenal akan kelezatan cita rasanya. Geplak is an Indonesian sweet snack, originating from Java, made from equal parts coarsely grated coconut and sugar, often brightly colored. Some versions include rice flour, citrus leaves and/or waluh fruit.
Pembuatan Geplak (khas Betawi) sesungguhnya mirip dengan pembuatan Geplak (khas Betawi) pada umumnya. Namun perbedaan dari Geplak (khas Betawi) terletak terhadap bahan dan cara pembuatannya. Lalu bagaimana cara membuat Geplak (khas Betawi) ? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal Geplak (khas Betawi) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat menggugah selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Geplak (khas Betawi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan geplak (khas betawi) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Geplak (khas Betawi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Geplak (khas Betawi) memakai 6 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Geplak (khas Betawi):
- Sediakan 1 lt beras (sebelumnya dicuci dan dikeringkan, baru digiling).
- Gunakan 1/2 butir kelapa parut setengah muda.
- Sediakan 1/2 kg gula pasir.
- Ambil 1/2 lt air.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan Daun pandan.
Geplak is mainly produced in Bantul, a city in Yogyakarta, Indonesia. Kue geplak menjadi panganan kondang sederetan dengan kue khas atau kuliner asal Betawi lainnya seperti Dodol Betawi, Roti Buaya, Kue Kembang Goyang, Kerak Telor, dan Bir Pletok. Kue geplak adalah makanan khas Betawi yang sudah jarang sekali ditemui. Biasanya hanya ditemui di hari-hari besar atau acara-acara penting saja.
Langkah-langkah menyiapkan Geplak (khas Betawi):
- Karena geplak ini dibuat dari beras yg digiling, maka sy membawa beras dari rumah untuk digiling di pasar. Harga 1 liter beras yg digiling adalah tiga ribu (hehe fyi di daerahku ya
). Sebelum dibawa ke tempat penggilingan beras, jangan lupa cuci dan jemur berasnya. Mmm...butuh waktu memang untuk menjemur beras, jadi kalo sudah niat mau bikin geplak dari beras yg digiling usahakan sehari sebelum dibawa ke tempat penggilingan, beras sudah harus dicuci dan jemur di bawah panas matahari.. - Sangrai beras di wajan besar dengan dua daun pandan yg disobek-sobek. Aduk dengan menggunakan dua codet kanan kiri (ga harus sih
). Aduk hingga daun pandannya kering dan tepung berasnya mulai terasa ringan serta berwarna kekuningan. Memang butuh effort yg banyak ya untuk menyangrai tepung beras ini. Sisakan satu mangkok kecil (sedikit saja) untuk finishing nanti.. - Sangrai kelapa parut sampai berwarna sedikit kekuningan..
- Sambil menunggu rebusan air+gula pasir+garam+daun pandan mendidih, campur sangraian tepung beras dan kelapa parut..
- Masukkan secara perlahan rebusan air gula ke dalam campuran tepung beras. Perlahan saja ya menuangnya, karena air sebanyak 1/2 liter tadi tidak terpakai semua (bisa disimpan untuk membuat es buah/kolak/lainnya). Hati-hati jangan sampai kelembekan. Aduk dengan menggunakan tangan, jadi tangan bisa merasakan batas tingkat kepadatannya..
- Bila dirasa sudah cukup tingkat kepadatan adonannya, langsung tuang ke dalam wadah. Selagi hangat tekan-tekan adonan sampai benar-benar padat..
- Finishing, beri tanda garis-garis dan taburan tepung beras sangrai agar terlihat makin cantik
.. - Yup...jadi deh geplak bikinan sendiri. Yuk bikin untuk sajian di hari raya nanti
.. - Notes: percobaan pertama dulu bikin agak kelembekan, makanya kali ini harus kudu hati-hati ketika menuangkan air ke dalam campuran tepung. Dulu pake tepung beras bermerk, tepungnya lebih halus dibanding tepung beras giling. Mmm mungkin lebih baik pakai tepung beras bermerk ya...tapi kembali ke selera sih . Oia, kalau mau ditambahkan vanili, silakan..
Nah, jika kamu ingin menikmati kue yang punya cita. Kue geplak menjadi panganan kondang sederetan dengan kue khas atau kuliner asal Betawi lainnya seperti Dodol Betawi, Roti Buaya, Kue. Suku Betawi juga memiliki beberapa kue tradisional yang khas. Beberapa di antaranya belum banyak dikenal masyarakat, bahkan ada yang hampir punah. Kue Geplak bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin Kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan geplak (khas betawi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Terima kasih tante Dewi yang telah mau berbagi Geplak (khas Betawi) semoga bermanfaat untuk kita semua , silahkan di coba bisa untuk acara arisan atau apa saja , jangan lupa untuk berbagi ke kerabat melalui media sosial , misalnya whatsapp
Belum ada Komentar untuk "Langkah Mudah untuk Membuat Geplak (khas Betawi), Enak Banget"
Posting Komentar